• 2020年四川成都评茶员培训

    2021-01-27 | 成都 | 点击274
    信息编号:1009514802057389

    一、职业介绍

    1.职业名称:评茶员

    2.职业定义:以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。

    3.职业等级:本职业共设五个等级,分别为:初级评茶员(国家职业资格五级)、中级评茶员(国家职业资格四级)、高级评茶员(国家职业资格三级)、评茶师(国家职业资格二级)、高级评茶师(国际职业资格一级)。

    4.职业环境:室内、常温

    5.职业能力特征:视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好,有一定的学习能力和语言表达能力。

    6.基本文化程度:初中毕业。

    二、评茶员应具备的基础知识

    1、大宗茶类的基本分类及形成茶叶不同品质特征的关键加工工序;茶叶感官审评的基础知识包括:茶叶感官审评室的环境条件要求;评查设施的规格要求;实物标准样的定义;大宗茶类的审评方法。

    2、熟悉茶叶的标准知识,如有关茶叶及检验方法的标准(企业标准)和有关茶叶质量的国家强制性标准(茶叶卫生标准)等。

    3、茶叶感官审评技术知识,包括评茶的基本功知识、双杯找对技术知识、评茶术语的定义知识及大宗茶类毛茶等级的判定原则。

    4、茶叶包装标识的基本知识

    5、称量器具使用的基本知识,如天平及其他计量器的使用方法。

    6、相关的安全知识及有关法律法规知识。

    三、评茶员应具备的心理素质

    1、以超然的姿态接纳各种茶,把各类茶作为独立的个体,重视它的风格,无好恶之心。

    2、多品茗茶充分了解各类茶的品质特征,以及其制作工艺。

    3、就该壶茶现状的鉴定与欣赏,包括采制的季节、生产环境、制作技术等等,而不是只看结果的高低。

    四、具体品评的训练方法

    想成为一名优秀合格的评茶员就必须反复实验,例如认识欣赏各种不同种类的茶,可以找几个小壶(大约150cc),利用大杯子作茶碗,自行操作,联系自己的评茶能力。如果没有那么多小壶,就拿饭碗或者汤碗来充当也行,以三个作为一组,一个泡茶一个当盖子,另个放在旁边备用,浸泡所需的时间,打开盖子。这样,放茶叶的碗可以闻香,放茶汤的碗可以观色评滋味,如此循环反复练习,累计评茶经验和能力,注重茶叶内质各个因素的相关性,并加以总结,举一反三,方能取得很大的进步。


    报名须知

    一、考评费用

    1、初中级考评费:1080元/人;

    2、高级考评费:1180元/人;

    3、已经参加过培训的人员可直接参加考试;

    二、报到地点

    成都市武侯区武科东一路汇点广场4座8楼23号

    三、注意事项

    报名人员请携带两寸照片4张、身份证复印件1张等相关资料

    四、咨询电话

    郑老师:15828424145(同号)



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    2020年四川成都评茶员培训
    四川省成都市武侯区武科东二路汇点大厦4栋8楼
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